Casu Marzu Bozuk Peynir Nasıl Hazırlanıyor

İtalya’nın Sardinya şehrinde bulunan casu marzu, kurtçukların ev olarak kullandığı bir peynirdir. Bu kurtçuklar, peynirin fermentesyon seviyesini bozulma noktasına gelene kadar yükseltmek için özellikle peynire eklenir. Bu seviyede peynirdeki yağlar tamamen yok edilir. Minik, yarı şeffaf solucanlar rahatsız edildiklerinde bir yarım ayak mesafesi kadar sıçrayabiliyorlar. Bu da bazı insanların peyniri yemeye başlamadan önce neden böceklerden temizlediklerini açıklıyor.